Jusqu’à son abattage, l’animal profite du plein air, ce qui donne un produit de terroir.

La conduite de l’élevage, en permettant aux animaux de profiter du pâturage jusqu’à leur abattage avec une alimentation naturelle, a aboutit à la reconnaissance en AOP Maine Anjou.

Cette conduite traditionnelle apporte à la viande une saveur et un persillé unique.

L’appellation d’origine est un signe de qualité qui repose sur trois piliers :

• un produit typique
• un terroir bien défini
  • • • • un lien entre la typicité du produit et le terroir

C’est le seul signe officiel de qualité reconnu au plan européen avec l’agriculture biologique.

Retrouver d’autre informations sur le site officiel : http://www.maine-anjou.fr/